冬瓜は、みじん切りにしておく。五香油で、にんにくとしょうがのみじん切りを香ばしく炒める。かおりがでたら、冬瓜を入れて炒めます。

１に中華だしと、塩こしょうで味付けをする。(塩は多めに、ちょっと濃いぐらいに）

２に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。（固めに）　

３に、適当に切った豆腐とかにかまをいれて静かにかき混ぜます。豆腐が温まったら、薬味に切ったねぎをいれて出来上がり。