鶏手羽肉を洗って、皮目に切りこみを入れて、よく水気をとっておきます。

ニンニクはすりつぶすか微塵切り。生姜はおろしておく。
葱はみじん切り。唐辛子も微塵切り。

フライパンに醤油、だし醤油、お酢、お酒、2のニンニク、唐辛子を入れて煮たてる。

3を煮たてたらボールやタッパーに移し、葱と生姜を入れ混ぜておく。

1の手羽先を油で揚げます。
両面カラッとするまでよく揚げてね。
☆水気があると油がはねて危ないので気をつけてね☆

5で揚がった手羽肉を4のボールにどんどん漬けていく。
鶏手羽肉にタをよーく染みこませて出来あがり♪