そばの実はさっと洗って水に漬け、１時間ほど置いた後、１５分くらい煮てざるにあけておきます。

にんにくをスライスし、それ以外の野菜は適当な大きさに切ります。大きくても小さくても構いませんが、それぞれの大きさを同じくらいにします。

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまでよく炒めます。

切っておいた野菜をどんどん鍋に入れていきます。塩コショウをして水１００ｃｃ(分量外)を加えて弱火でじっくりコトコト煮ます。

好みの固さに煮えたら火からおろして味見をし、好みの味に調えてください。

用意しておいたそばの実を加えます。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。暖かいままの方がいい方はそのまま召し上がってください。