ピーマン，ナス，ズッキーニトマト，椎茸も２～３㎝角に刻みます。

セロリの葉を細かく刻んでおきます。

４にピーマンとズッキーニを加えて３分ほど炒めます。

５にナスと水を加えて蓋をして火を弱めて７～８分煮ます。

トマトと椎茸とセロリを加え，塩胡椒を加えて，ふたを取り，焦げないように気をつけながら5分ほど煮ます。

7にタイムを加え、水分を飛ばしてさらに10分くらい煮ます。

汁気を飛ばして、器に盛ってできあがり。