鶏モモ肉は半分に切り、両面をフォークでつついておきます。
（または包丁でちょっと切り込みをいれて、たたいておくのでもＯＫ）

鶏肉の両面に強めに塩、コショウ、一味をふっておきます。
いつもより、ちょっとふりすぎ？くらいにしてください。

熱したフライパンで鶏肉を焼きます。鶏肉は皮目から先に焼きます。
皮がキツネ色にパリっとなるまで中火で焼きます。

裏面も焼きます。フタをして弱火に落とし、中まで火を通します。

丼にご飯を盛ります。
１ｃｍ幅の短冊切りにしたレタス、千切りにしたキュウリをその上にどっさりのせます。

鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、５の上にのせます。
１ｃｍ角に切ったトマトを上から散らします。

からしマヨネーズをつくり、６に添えます。オーブンシートを巻いてコルネ型をつくって、
上に斜めに搾り出すとキレイでいいです。