適当な鍋に水を張り、小豆を入れ弱火で沸騰させる。2･3度さし水(分量外)を注ぎ、火を止める。ザルにあげて水を切る。(この段階ではまだお豆に火が通っていません。小豆を煮た汁を冷まして、もち米を炊けば、お赤飯になります)

お米は研ぎ、水を切っておく。

①から大匙4程取り、②と合わせ、200ccのお水を加える。
お好みの雑穀も加える。
ウチは通販で購入した九穀米を使用しています。
味をしめるために、一つまみの塩を加え、ひと混ぜしたら、普通に炊飯します。

小豆は冷凍保存出来るので、1度大目に茹でておくと便利です。