ナスを縦半分に切り中身をくりぬく。中身は１ｃｍ角位にきる。中身も皮も水にさらす。ジャガイモは２cmの長さの千切りにして水にさらす。

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにして良く炒めひき肉を入れ白っぽくなるまで炒める。その中によく水切りをしたナスの中身を強火で水気がなくなるまで炒め顆粒だし,塩,こしょうで味付けする。粗熱が取れたらチーズ４０ｇを入れとけるまで混ぜる。

皮の器の水気を良くふき取り、炒めたものを入れ、水気を切ったジャガイモを乗せとろけるチーズをのせる。２００℃のオーブンで２０分焼く。
（ミートソースはチーズを乗せる前に）