かぼちゃの煮付をボールに入れ、しゃもじ等を使ってぐちゃぐちゃに崩し、ハンバーグを作る要領で、円形に平たく（直径6cm、高さ1cm程度）まとめ、それをよく冷えた皿の中央に盛る。

きゅうり、たまねぎ、パプリカ、セロリはみじん切りにし、プチトマトは半分に切り、市販のドレッシングであえる。

ピーナツを包丁で叩いて砕き、１のかぼちゃの側面（高さ1cm部分）につけるようにトッピング。

ドレッシングで和えた２をかぼちゃの上に盛り付ける。その時プチトマトは一番上に敷き詰め、ミルフィーユっぽくなるようにする。セロリの葉を一番上にあしらう。

上からゆるく溶いたマヨネーズをフレンチの一皿のようにお皿にアレンジすると更に高級感が増します。