にらを２～３ｃｍに切る。

塩を入れたお湯で、もやし、にらをゆでる。茹で上がったらざるにあげて冷ましておく。

にら・もやしをゆでたお湯で、お酒をたしレバーをゆでる。
レバーが茹で上がったら、ざるに取り、水洗いをする。

レバーを棒状に切る。

調味料をあわせた中にレバーと野菜を入れ混ぜる。（このとき手で混ぜる）すぐに食べても美味しいですが、しばらく置いてから（味がしみこむ）食べるともっと美味しいです。