パスタを茹でるお湯を沸かす。
その間に、えびの皮をむき、背中にナイフで深く切り込みを入れ、背わたを取り除いておく。（切り目をいれることでえびが大きく豪華に見えるよ。）

お湯が沸騰したら、塩を加え、パスタを茹で始める。
その間に、にんにくをスライスし、トマトはくし型に切っておく。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、中火でにんにくを炒め、香りが出たら、えびを加え炒める。

更に、トマトを加え、さっと炒め、（くずさないように）すぐに、アルデンテに茹で上がったパスタを加え、パスタの茹で汁大さじ２も加え、よく混ぜ炒める。
バジルを加え、さっと混ぜ、器に盛る。これで、出来上がり。

すりおろしたパルミジャーノチーズをたっぷりかけて、ガーリックトーストなんかと一緒にどうぞ。