じゃがいもは皮をよく洗ってから一口大に切り、水にさらしてあく抜きしてから水気をよくふき取って中温の油でカリッと揚げます。

チーズソースは、サラダ油を熱したフライパンでみじん切りのにんにくを炒め､香りが立ったら牛乳を加えます。

うす切りしたナチュラルチーズに小麦粉をまぶしたものを加えて煮溶かし、こしょうで味を調え､器に盛り付けたフライドポテトにかけて、いただきま～す。