♪秋☆さんま・すり身汁♪
きんぞーの母 @cook_40016123
岩手県釜石市出身の私、さんまがおいしくて、安いこの時期はこれです。おつゆもラブリーにいい感じ。達成感ありますよ、挑戦してみてネ!!
このレシピの生い立ち
実家の母、花ばあちゃん直伝っす。
翌日の味の浸みたすり身をお弁当に入れるのが父は大好きだったとか…。
♪秋☆さんま・すり身汁♪
岩手県釜石市出身の私、さんまがおいしくて、安いこの時期はこれです。おつゆもラブリーにいい感じ。達成感ありますよ、挑戦してみてネ!!
このレシピの生い立ち
実家の母、花ばあちゃん直伝っす。
翌日の味の浸みたすり身をお弁当に入れるのが父は大好きだったとか…。
アプリでひらく作り方
- 1
本日の主役、宮城県産さんまです。
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- 2
さんまは頭を落とし、はらわたをきれいに取り除き水洗いします。（ここは、丁寧に）
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- 3
さんまを三枚におろします。腹身の回りの骨もそぎ取ります。皮も剥ぎます。（皮はおもしろいように剥げますよ）
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- 4
さんまを細かく切ります。まな板の上で包丁で少し叩き、すり鉢に移します。（フードプロセッサーある方はここから使って）
この辺りで鍋に水を入れ沸かします。 -
- 5
すり鉢で少しすり混ぜ、卵と味噌を加えすりまぜます。すぐにねばりが出てきます。
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- 6
沸騰している鍋にすり身をスプーンで入れます。
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- 7
当然ですが、使ったすり鉢、棒、スプーンにこびり付いたすり身も鍋のお湯で洗ってお鍋にいれます。
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- 8
味付けます。さんまに入れた味噌もジンワリと浸み出ていますので、味を見ながらしょうゆを入れ、酒を入れます。
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- 9
豆腐・ネギは大きめに切って入れます。
完成です。（ご苦労様～） -
コツ・ポイント
●下ごしらえを丁寧にすれば、生臭くないですよ。
●フードプロセッサーがあれば使って下さい（私は持ってないもんで…）。
●今日は大鍋ですが、食卓で鍋を囲んでもいいですネ。
つくれぽ
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