手羽先に分量外の塩をもみこみ、鍋で炒める。

冬瓜の皮と種を取り、短冊切りに、ナスは１㎝角くらいに切り、１の鍋に加える。

よく炒め、水を材料がひたるくらいに入れて煮込む。お野菜いっぱいが好きな人は、モヤシを一パックいれちゃってもいいよ。

５分くらい煮たら、味を付け、水溶き片栗粉を入れ、どろっとさせる。水溶き片栗粉は結構多いよ。

温かいまま食べても良いけど、冷やしてもさっぱりで美味しいです。