ウチの豚の角煮（暇な人用）
すっごい時間がかかるので暇な人用です。
でも、やわらかくてサッパリです。
このレシピの生い立ち
おかあちゃんのを、アレンジ！！！
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- 1
２～３センチぐらいに豚を切り
熱したフライパンに脂身から焼く、焼けたら鍋に移す。
鍋に肉がかぶるぐらい水を入れる。 - 2
強火で煮る。アクが出てきたら
取り除く、油が結構出てきたら
１回、水を全て捨てる。
お酒２００CCと水を肉がかぶるまで入れ、スライスしたしょうがねぎを入れ火にかける。（中火） - 3
蓋をして１時間煮込む。
火を止め蓋をあけて冷ます。
冷めてきたら鍋ごと冷蔵庫へ
完全に冷めたら白くなった油を
取り除く。 - 4
また蓋をして１時間煮込む。
冷蔵庫へ入れるを繰り返して
油をとりまくります。
私の場合３～４回繰り返します
水分が減ってくるので、水とお酒を足しながらします。 - 5
ここで、味付けをしなくても
味ぽんなんかをかけて食べれます。さらにさっぱりで違った
味の角煮が食べれます。
- 6
しょうがとねぎを取り除いて
醤油、砂糖、オイスターソース
を入れさらに３０分煮込む。
（４までの時点で残り汁の量が
大分減るので調味料の使う量は
調節します。）
やっと出来上がりです。
コツ・ポイント
とにかく、作る人はがんばって下さい。
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