肉は大きければ適当に切る（あまり小さいよりは大きい方が良い）ねぎは青い部分は４，５センチの長さに。白い部分は更にタテ半分に切る。

フライパンを熱し、赤身肉ならサラダ油を、脂がのっていたら何もなしで肉を入れる。軽く火が通ったらネギも入れる。

続けて調味料を加える。味を見ながら調整してください。（分量だとかなり味が濃いかもしれません）最後に卵を落とし、箸で軽く潰しながら汁気を吸わせる。