牛肉とごぼうと春雨炒め
娘が思春期に入り、急に根ものの野菜が嫌いになり困ったとき、思いついたレシピです。お弁当にもいいです。
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ごぼうはささがきに切り、水にさらす。人参は細切り、長ねぎは斜めに切ります。春雨はもどして、4cmの長さに切ります。牛肉は3cm位の長さに,
椎茸は薄切りにして下さい。
水にさらしたごぼうをそのまま煮ます。歯ごたえのある内に取り出します。
フライパンにサラダ油を入れ、ごぼうと人参、椎茸を炒め、*印の調味料をいれたら弱火にして、水気が少し残る位になれば、牛肉とねぎを入れ、強火にして焼肉のたれを大さじ4~5を加えて春雨もいれ軽く炒めます。(春雨を入れたら、炒め過ぎないように!!)
器へ盛りつけましたら飾りにゴマをふります(手でひねりながら)
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