厚揚げは熱湯でさっとゆがいて油抜きし、一口大にちぎる。

舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。

鍋にだし、醤油、砂糖、みりんを入れて煮立たせたら、厚揚げと舞茸を入れて中火で7～8分煮、味を含ませたらできあがり。