卵黄を泡だて器でかき混ぜます。グラニュー糖も加えてもったりとするまで混ぜましょう。

１がもったりとしたら、ヨーグルト、サラダ油、水、レモン汁を順に加えていき、さらに泡だて器で混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を２に一気に加えてだまができないように混ぜます。

メレンゲを作りましょう。水滴や汚れのない大き目のボールに卵白を入れて泡立てます。電動ミキサーだとラクチン♪

グラニュー糖を４に３回に分けて加えます。角が立つまでしっかり泡立てるのがポイント。

３に５のメレンゲを加えます。まずはメレンゲの３分の１を加えて泡だて器でゆっくり混ぜます。混ざったら残りのメレンゲの半分も加えてください。

ある程度混ざったら、残っているメレンゲも加えてゴムベラでさっくりと混ぜましょう。

型にやや高めの位置から生地を流し込みます。型には何も塗らないで大丈夫。

１８０度で３０分１５０度で１０分焼きます。

焼きあがったらすぐに型を裏返して冷まします。高さのあるお皿に載せるといいですね。

冷めたらナイフと竹串を使って型からケーキを取り出します。