鳥胸肉を観音開きにし、均一の厚さにする。

たまねぎとにんにくをすりおろし、バットなどにあけて胸肉を浸す。30分から1時間ほど冷蔵庫に入れて、漬け込む。

オリーブオイルを敷いたフライパンで、漬け込んだ胸肉を漬け汁といっしょに焼く。弱火でゆっくり、たまねぎが焦げないように注意。

お皿に盛り、お好みでバターを添えてできあがり。つけあわせはこふき芋なんかいかが？２の手順をしておいて、お米を炊飯器にかけて、こふき芋とお味噌汁が出来上がるころに漬け込みが終っているので、晩ご飯にぴったりです。