ミキサーかフードプロセッサーに小さめに角切り、乱切りにしたにんじんを入れて、みじん切りにする。そこに卵を入れて、よく混ぜ合わせる。

ボールにグレープシードオイルと砂糖を入れて混ぜ合わせ、１を加えてよく合わせる。

別のボールに小麦粉～シナモンシュガー、（くるみを砕いたものも加えても）までを泡だて器などで混ぜ合わせ、２を加える。しょう油も加える。

小麦粉の粒が消えるまで、大きく底からすくい上げるように混ぜる。あんまり気にせず混ぜても大丈夫です。

１７０度で３０分、その後１６０度で１０分程度焼く。
深めの容器で１つで焼くときは上記参照。マフィン等の小さめの場合は１７０度で２０～３０分様子を見ながら焼く。