助っ人・こんにゃく
”安い・簡単・遣い回し無限大”の３拍子揃った、コンニャクで作ったオカズ味噌。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクを適当な大きさに手でちぎる。塩を入れて沸騰させた水で、1～２分茹で、ザルに取る。
- 2
アラ熱が取れたコンニャクを、フードプロセッサーで、ミンチ状にする。
- 3
鍋にミンチ状にしたコンニャクを入れて火にカケ、炒りつける。
- 4
水分が大体飛んだら、牛脂、豆板醤を投入して炒め、更にみじん切りにした玉ネギ、ショウガも加えて、炒める。
- 5
酒、醤油、みりん、砂糖、味噌で好みの味に調味して、水分を煮詰める。好みの煮詰まり具合になれば、完成。
- 6
好みで、「すり胡麻」や「かつおの粉」ナドを入れてもＯＫ。
コツ・ポイント
”白いご飯”に乗っけても、”麺”に絡めても、”茹で野菜”に乗っけても、”冷奴のトッピング”、チーズと和えてクラッカーに乗せて”お酒のアテ”に、パンに挟んで”サンドイッチ”ナドナド、工夫次第でドンドン使えます。
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