じゃがいもを水から30分程度茹でる（じゃがいもが水っぽくならないように皮ごと！！）レンジ加熱でも良いです。

１の間にみじん切りにした玉ねぎと挽肉をフライパンでよく炒め○で調味する。味付けを砂糖＋お醤油にすると和風な感じになります。塩胡椒でも良いですが、挽肉＋玉ねぎには濃い目に味付けしましょう！

ジャガイモを熱いうちに皮をむき、粗く潰す。２と混ぜ●で調味する。完全に火が通っているので、味見をしながら味付けしましょう。

トレイに入れて表面が乾燥しないようにラップをします。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷まします。（出来れば2時間くらい）

コロッケ種を8等分にして、小判型に形を整える。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で3分くらい揚げれば出来上がり♪中身は火が通っているので、衣がカリっとなり中が温まれば大丈夫です。