はなびし草のホタテ丼

Name: はなびし草のホタテ丼
Yield: ５～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 御飯 ３合; ホタテ ２５０ｇ（中サイズ）; 砂糖（ホタテ） 小さじ1; 酒（ホタテ） 大さじ１; 醤油（ホタテ） 大さじ１; 菜の花 １/２ワ; 酢（菜の花） 小さじ１; 砂糖（菜の花） 小さじ1; 醤油（菜の花） 大さじ半分; ヒジキ １５ｇ; 人参 １０ｇ; 油揚げ １枚; 砂糖 小さじ１; 醤油 小さじ２; だし汁 大さじ２; ごま油 小さじ1

はなびし草 @cook_40015821

具がたっぷりの混ぜ御飯に、ホタテと菜の花をのせました。ランチには、これだけでも栄養たっぷりでバランスのとれた丼です。
このレシピの生い立ち
ランチで食べた、牡蛎の炊き込みご飯をアレンジしました。

はなびし草のホタテ丼

はなびし草 @cook_40015821

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材料

５～６人分

御飯３合
ホタテ２５０ｇ（中サイズ）
砂糖（ホタテ）小さじ1
酒（ホタテ）大さじ１
醤油（ホタテ）大さじ１
菜の花１/２ワ
酢（菜の花）小さじ１
砂糖（菜の花）小さじ1
醤油（菜の花）大さじ半分
～混ぜ込み用ヒジキの煮物～
ヒジキ１５ｇ
人参１０ｇ
油揚げ１枚
砂糖小さじ１
醤油小さじ２
だし汁大さじ２
ごま油小さじ1

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作り方

1

御飯に混ぜ込むひじきを作ります。ヒジキは水で戻しておき、人参、油揚げを刻んでおく。
ヒジキをごま油で炒めて人参、油揚げを入れ、調味料、だし汁で煮る。（煮汁がなくなるまで。）
2

ホタテを砂糖、酒、醤油で煮る。菜の花を塩茹でして調味料につけておく。
3

御飯に1を混ぜ込み、丼に盛って、２の菜の花とホタテを乗せて出来上がり。