マグロの血抜きをします。
まず冷水に15分程度浸けて、その後水を取り替えながらもみ洗いをします。

血抜きをした鮪を小さめに切ります（一口の3分の1より小さく）。ぽり袋に入れます。

袋の中に塩、胡椒とオリーブオイル以下の材料を入れて、袋の上からもみこみ、口を閉じて冷蔵庫で3時間以上。ガーリックは生なら摺り下ろし、タイムとバジルはあった方が良いけれど後は適当。カレー粉も面白いかも。
　

トマトソースを作ります。
耐熱容器に、ニンニク、たまねぎ、トマトを全て摺り下ろし、塩、胡椒をして、電子レンジへ。600ワットで3分程度。軽く煮詰まるまで。

ナスの皮をむいて、輪切りにして茹でます。たっぷりのオリーブオイルで炒めるとコクは出ますが、ダイエット中の主人の為にがまん。

味と香りがしみこんだ鮪を冷蔵庫から取りだし、フライパン熱して　身をほぐすようにしながらよく炒めます。オリーブオイルが入っているので油は必要ありません。途中ワインか酒を入れて蒸し焼きにしても良いですね。

トマトソース半量を耐熱容器（グラタン皿など）に入れ、その上にナス半量、さらにその上に炒めたマグロ全部。その上に残りのナスを並べます。その上にヨーグルトと残りのトマトソースをかけます。
　

7の上に、溶けるチーズ、量は好みで。さらにその上にパン粉を全面にふりかけます。
パン粉に粉チーズを混ぜても良いし、溶けるチーズの代わりにマヨネーズを使っても良いですよ。

オーブントースター　または
オーブン上段　200度で15分程度。パン粉にしっかりと焼き色が着くまで。
食卓で取り分けて、好みでタバスコやマスタード、粉チーズを。