キッチンガーデン・ラタトイユ
Nodoka @cook_40015976
自家製野菜でラタトイユ。イタトマもズッキーニも勢いが違います。アンティパストにパスタのトッピングにピザやグラタンに大活躍。
このレシピの生い立ち
毎日どっさり穫れるキッチンガーデンの野菜達。なんとか大量摂取をしようと思い作りました。
キッチンガーデン・ラタトイユ
自家製野菜でラタトイユ。イタトマもズッキーニも勢いが違います。アンティパストにパスタのトッピングにピザやグラタンに大活躍。
このレシピの生い立ち
毎日どっさり穫れるキッチンガーデンの野菜達。なんとか大量摂取をしようと思い作りました。
作り方
- 1
茄子、ズッキーニ、パブリカは一口大にカット。ニンニクは薄くスライス。トマトはぶつ切り。
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- 2
茄子、ズッキーニはオリーブオイルで火を通し、パブリカはサッと油通ししてキッチンペーパーで軽く油を切っておく。
- 3
別の鍋にオリーブオイルニンニクを入れ熱して香りがでたところでイタリアントマトを入れソース状になるまで少し煮る
- 4
３の鍋に２の野菜を入れ軽く火を通し塩で味付けをして、器に盛りバジルを散らしミントを添える。
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コツ・ポイント
手早く色鮮やかにするために茄子ズッキーニは揚げます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17344752
