バターは室温に戻しておく。豆腐は水を切り、ペーパータオルに包んで皿にのせ、レンジで約2分加熱して水切りをする。水切りが足りないようなら30秒ごとに様子を見ながらレンジにかける。水切りできたら熱を冷ます。

ボウルにバターを入れ､ふわっとクリーム状になるまで混ぜる。砂糖､卵黄を加えよく混ぜる。豆腐を加えて泡立て器でつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。小麦粉､ベーキングパウダー､抹茶をふるい合わせ、加える。

ゴムへらで切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。軽くバターをぬったマフィン型（またはフィン用紙カップを敷いた型）に生地を流しいれ､170℃（325F)に予熱したオーブンで20～25分焼く。