フライパンに油を入れ、インダクションレンジ･フライモード１８０℃で加熱。ナスを揚げる。

醤油・みりん･酢を混ぜておき､１をつけて冷やしておく。フードプロセッサーで大根おろしを作り、ナスの上にかけてできあがり。