柏もち
こどもの日の定番、柏もちです。作りたてはやわらかくておいしいですよ。
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柏の葉のパッケージについていたレシピをアレンジしました。
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あんはやわらかい場合は火にかけ、水を飛ばし固めにする。
粉と水200gをまぜ、耳たぶくらいのかたさにする。
ひとにぎりづつくらいにまとめ、蒸し器で15分蒸す。
蒸しあがった生地をおしながら揉む。
生地につやが出てきたら、8個にわけ、だ円形にひろげ、直径3cmくらいにまとめたあんこをつつむ。
柏の葉にくるむ。
生地がべとべとしてくっつきやすいです。手に水をつけながら作業すると結構楽です。 形を整えるのは少しこつがいるかも。 あんこを包むときには、ラップで記事をつつんで整形するとよいです。(あまり水をつけると生地が水っぽくなるので)
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