ナスとニラの味噌炒め

ナスとニラの味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスとニラの味噌炒め

comet @cook_40012530

いつもの「ナスの味噌炒め」にニラを入れたところ、結構美味しかった。

このレシピの生い立ち
とにかく忙しいときは冷蔵庫の残り野菜と「うちの甘味噌」を炒め合わせて1品作ります。

いつもの「ナスの味噌炒め」にニラを入れたところ、結構美味しかった。

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いつもの「ナスの味噌炒め」にニラを入れたところ、結構美味しかった。

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とにかく忙しいときは冷蔵庫の残り野菜と「うちの甘味噌」を炒め合わせて1品作ります。

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材料

4人分

豚薄切り肉（2㎝幅に切る） 200g
ナス（縦半分に切った後、薄切り）大1個（小ぶりなら2個）
ピーマン（縦に1センチ幅に切る） 3～4個
ニラ(5センチ長さ) 1把
うちの甘味噌(レシピＩＤ:17321282 ) 大さじ4くらい
炒め油大さじ2

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作り方

1

ナスは水に浸けてアク抜き後、ざるに上げて水切りする。
2

北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を炒める。
3

豚肉の色が変わり、軽く焦げ目がついたら、ナスを入れる。
4

ナスに火が通り、しんなりするまでよく炒める。
5

ピーマンを入れ、しんなりしたら味噌とニラを入れる。
6

ニラに火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉から肉汁が出たので、少量の油でも炒めることが出来た。市販の田楽味噌でも美味しい。

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comet @cook_40012530

2002/09/04 13:22に公開

魚大好き！野菜大好き！魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

炒めものなすニラピーマン豚薄切り肉

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