白身魚の切り身の骨やすじを取り除き、ザクギリにして酒をまぶしておく。しいたけネギも細かく切っておく。

１の材料と鮭フレークと調味料すべてをフードチョッパーに入れて粘りが出るまでまわす。

２を餃子の皮で包み、サラダ油を敷いたフライパンで、少し焦げ目をつけて焼き、そのあと水を少々加えてふたをして蒸し焼きにする。

３の水分が飛んだら、出来上がり。お好みでポン酢しょうゆなどでどうぞ。