洋梨は皮をむいて１つを縦4つ分りにして芯を取り、縦にそれぞれ5つくらいにスライスしてレモン汁をふりかけておく。バターは電子レンジ弱でとかして、大さじ2杯分だけ別にとっておく。

オーブンは180度にあたためておく。ケーキ型の内側にバターを塗って、洋梨を並べておく。

アーモンドをフードプロセッサーに入れて粉状になったところにバター、卵3個を加えてなめらかになるまで混ぜる。

大き目のボールに砂糖1/3カップと小麦粉とベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜ、そこに3を加えてさっくり混ぜ、２の洋梨の上に流しいれる。

表面を平らにならし、その上に別にとっておいたバター大さじ2をふりかけて、砂糖大さじ2をちらす。

オーブンで表面が濃いきつねいろになるまで約40分くらい焼く。オーブンから取り出したら網の上で15分くらい冷ます。