ふんわりサクっ。緑茶のマフィン

*taama*
*taama* @cook_40015127

緑茶の葉っぱをミキサーで粉にして練りこみます。爽やかなお茶の香り。焼立ては外側がサクッとしてて、中はフンワリで、本当に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
抹茶好きの友人のリクエストで作りました。【鮮やかグリーン*緑茶で葉っぱのクッキー レシピNO・53274】の応用です。

ふんわりサクっ。緑茶のマフィン

緑茶の葉っぱをミキサーで粉にして練りこみます。爽やかなお茶の香り。焼立ては外側がサクッとしてて、中はフンワリで、本当に美味しいですよ。
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抹茶好きの友人のリクエストで作りました。【鮮やかグリーン*緑茶で葉っぱのクッキー レシピNO・53274】の応用です。

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材料

5cm径のマフィン型6個分
  1. 緑茶葉っぱ 大さじ1
  2. 抹茶粉(無くてもOK) 小さじ1
  3. バター 50g
  4. きび砂糖 50g
  5. 薄力粉 120g
  6. ベーキングパウダー 小さじ1
  7. たまご 1個
  8. 牛乳 50cc

作り方

  1. 1

    オーブンは180度になるように予熱して置きます。電気オーブンはパワーが弱いので、190度でしっかり予熱すると良いみたいです。

  2. 2

    緑茶の葉っぱは抹茶と合わせて、ミキサーで粉にして置きます。
    薄力粉とベーキングパウダーはふるって置きます。

  3. 3

    バターと砂糖を白っぽく、固くなるまでホイップします。

  4. 4

    卵を割りいれ、さらにホイップします。小麦粉をちょっぴり入れると分離しにくくなりますが、分離しちゃっても大丈夫。

  5. 5

    緑茶の粉と、牛乳ちょっとを混ぜます。ここから、薄力粉と牛乳を交互にゴムベラで混ぜていきます。最後に入れるのは粉になるように。

  6. 6

    混ぜ終わるとコンナ感じ。

  7. 7

    型に大さじ山盛り2杯づつ位入れます。平らにしなくても大丈夫。

  8. 8

    180度で30分焼きます。

  9. 9

    紙型。チラシでよくゴミ入れを折るでしょう?アレです。A4を4ツ折にしてから折っているので厚みがあります。

コツ・ポイント

マフィン型が無かったので、わら半紙を重ねてホッチキスで止めて箱を折りました。こんどは笹舟型にしてみようかな。

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マレーシア人の母の影響で、東南アジア~中国のニョニャ料理に郷愁を抱くものです。10年近く吹きガラス作家をしてましたが一念発起。晴れて調理師免許を手にしました。目下レストランで修行中。将来はギャラリー併設した食堂喫茶の開業を目差してます。
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