イワシの薄甘煮

イワシの薄甘煮-レシピのメイン写真

イワシの薄甘煮

スケキヨさん @cook_40015629

ぜんぶ鍋まかせ～。圧力鍋でうすあま～く煮て、骨まで一緒に食べちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使えない母から圧力鍋を使った鰯料理を作れと命令されたので・・・。

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材料

鰯14匹分

鰯 14匹
水 2カップ弱
酒大さじ2
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
ショウガ 1片

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作り方

1

鰯は頭と内臓を除いてきれいに洗う。ショウガは千切りに。
2

圧力鍋に材料をすべて入れて蓋をし、強火にかける。
3

ピンが立ったら弱火にして15分煮こむ。
4

圧力を抜いて蓋を取ったら、中火で煮詰める。煮汁がわずかに残り、鰯に照りが出てきたら出来あがり☆

コツ・ポイント

いわゆる生姜煮といわれるものより薄い味付けだと思います。アクセントで梅干を入れてもいいですね。

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スケキヨさん @cook_40015629

2002/10/12 17:05に公開

このレシピのキーワード

いわし酒しょうが

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