いかはわたを取って粗塩でもみながら皮をはぎ、塩ゆでして一口大に切る。トマトを熱湯入れ皮がはじけてきたら氷水に取り皮をはぎ2cm位に切る。そのお湯でブロッコリーも塩茹でする。

小鍋に水、コンソメの素、赤ワインを入れ煮立たせる。コンソメがとけたらボウルに移し、オリーブオイル(大さじ３)、砂糖、薄口しょう油を入れ冷ましておく。（この段階で少し味が濃い目でもだいじょうぶ。)

玉ねぎにんにくをみじん切りにしオリーブオイル(大さじ1）とバターで炒める。
これを２のボウルに入れ、１の材料もすべて入れひと混ぜして冷蔵庫で冷やす。

パスタを茹でます。ここではサラダパスタを使いましたが普通のでもだいじょうぶ。芯までしっかり茹でたら氷水で冷やして３とあえます。

仕上げに粗引きこしょうと塩で味をととのえ、マヨネーズも加えて出来上がり。