きゅうりは小口切りにして塩をふりしばらく置く。しなっとしたら手でぎゅっと水を絞る。わかめは戻して刻む。

寿司酢、醤油、お酢、塩を自分の好みの味に合わせてきゅうりとわかめをあえる。ゆかりの塩加減があるので、あまりしょっぱくしないほうが良い。

ゆかりをふたふりぐらいかけてませる。