白玉団子の作り方です。白玉粉に水またはぬるま湯、約70ccを少しずつ加えながら、生地が耳たぶ位の柔らかさになるまでよくこねます。

1を手のひらで丸めて沸騰したお湯の中へﾎﾟｲﾎﾟｲｯと入れます。団子が浮き上がって1～2分経ったら、すくい上げ冷水に取って冷まします。水気を切って出来上がり。

次は煮っころがしです。お鍋にたっぷりの水を沸かし、冷凍のと里芋を竹串が少しきつめにささる位煮ます。ざるにあげます。

3の湯を捨て、再び里芋とだし汁を鍋に入れ、強火で3分ほど煮てから、★を順に加えます。落としぶたをして、中火で約10分、今度は竹串がすっと通るまで煮る。

煮汁が減ってきたら、作っておいた団子を入れ、鍋を静かに揺すって、煮汁をまんべんなくからめて、照りよく煮つめれば出来上がり！