プラムは皮をむき、芯を取り適当に8-10等分くらいにスライスする。バターは室温に戻す。小麦粉はベーキングパウダー、塩、シナモン（大さじ１）とあわせてふるう。オーブンは180度。ケーキ型にバターを薄く塗って小麦粉を薄くはたく。

ボールにバターと砂糖を入れて泡立て、白っぽくふわっとなったら卵を1つずつ加えて更に泡立てる。

バニラエッセンスを入れ、粉類を2回にわけて加え、その後、生クリームを固さを見ながら加える。型に流しいれる。

プラムを綺麗に並べて上から残りのシナモンとグラニュー糖を振りかける。＊（ここで上に溶かしバター大さじ２を振り掛けるとリッチな味になります）

オーブンに入れ約35－40分、表面がキツネ色になって竹串を入れて何もついてこなくなるまで焼く。

オーブンから取り出して、網にのせて10分冷まし、お皿をかぶせひっくり返しもう一度お皿をかぶせて返して取り出す。