砂肝の中華煮込み
砂肝が柔かくて、お酒のおつまみにも白いご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
神戸の中華街で食べた物をアレンジしました。
作り方
- 1
ウズラ玉子は茹でて殻をむいておく。砂肝は食べやすい大きさに切り、水洗いしておく。白ねぎは5㎝程度の長さに切り、網で焼き色をつけておく。
- 2
鍋に酒を入れ、水、砂肝、みじん切りにした唐辛子、はちみつ、しょうがを入れて火を強火にして煮立てる。煮立ったら、しょうゆ、オイスターソース、八角、シナモンをいれ再び煮立ったら火を弱めて煮込む。
- 3
2を1時間程煮込んだところへねぎ、ウズラ玉子を入れて10分程煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
細かく刻んだものをご飯に混ぜても美味しいです。
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