キノコをさっと洗い、固いところを切り取る。大きいものは一口大に切る。

フライパンにオリーブ・オイルとぶつ切りしたニンニク、唐辛子を入れ、香が出るまで火にかける。

キノコを入れて蓋をし、弱火でキノコがしんなりするまで蒸し焼きにする。

たっぷりの水を入れた鍋を沸かし、岩塩を入れてスパゲッティをアル・デンテに茹でる。

茹でたパスタとキノコを和えて、出来上がり。