室温に戻したバターと砂糖を泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

溶いた卵を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。

合わせて振るった小麦粉とベーキングパウダー、牛乳を加え、混ぜる。

３の生地を二つに分け、片方に刻んだビターチョコレート、もう片方にスパイスをそれぞれ混ぜる。

バター(分量外)を塗って粉をはたいた型に両方の生地をひとすくいづつ交互に、２種の味が場所によっては混ざり合うよう入れていく（焼き上がりがマーブルになるよう入れても）。

あらかじめ１８０度に温めたオーブンで３０分ほど焼く。竹串を差して生地が付いてこないようならＯＫ。