人参は乱切りに、タマネギは繊維に直角に薄切りにする。豚コマ肉は適当に一口大に切る。生しいたけは軸を落とし、５mm間隔位に切りそろえる。

鍋に胡麻油を熱し、豚コマ肉を炒める。色が変わった辺りでニンジン・タマネギ・生しいたけと、あく抜きをしたこんにゃくをいれる。

２に日本酒と、具が被るほどの水を入れて煮る。ここで里芋投入。有る程度沸騰した辺りでしょう油をいれ、少し薄いかなと云う位に整える。

４の味が具に染みるまで弱火で煮ている間に、大根をおろす。おろした大根はキッチンペーパーにあけ、水を切っておく。

食べる直前に器に乗った豚汁の上に大根おろしをのせる。