ボールに全卵と卵黄を合わせ、グラニュー糖を数回に分けて加えながらホイップ状になるまでよく混ぜる。（生クリームのようにホイップ状になるまで混ぜるのがPOINT*）

薄力粉とコーンスターチをふるって１のボールに加え
木べらでよく混ぜる。それにバターと牛乳を溶かしたものを加えさらに混ぜる。

型にバターを塗り、強力粉をふるったものに生地を流し込み最後にトントンとする。それを１７０℃のオーブンおよそ20分焼く。

*ジェノワーズ完成*

鍋に水とグラニュー糖を熱し、グラニュー糖が溶けたら火をとめ、キルシュを加え、冷ましておく。

いちごにグラニュー糖をまぶし、ブランデーを加え、軽くまぶす。

さっき作っておいたジェノワーズにシロップをはけでたっぷり塗る。

生クリームにグラニュー糖とブランデーを加え八分立てのホイップを作る。そのホイップをジェノワーズにこんもり盛る。いちごを乗せて、ラズベリージャムでトッピングして完成*