ヨーグルトムース
生クリームを泡立てて入れたので、ふんわりしたムースです。
このレシピの生い立ち
サッパリしたゼリーが食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
- 2
牛乳と砂糖の半分を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。（沸騰させないように）レンジを使う時は、１分強くらいかける。
- 3
温めた牛乳に１のふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。
- 4
荒熱を取り、とろみがついたら、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。ダマができないように。
- 5
生クリームに残りの半分の砂糖を入れ、７分立てに泡立てる。
- 6
４に５の生クリームを加え、混ぜる。カップに流し入れ、１時間以上冷やし固める。
-
コツ・ポイント
舌触りをなめらかにしたい方は生クリームを加える前に漉して下さい。
ベリー系のジャムやソース、ハチミツ漬けのレモンを添えてもおいしいです。
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