ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

牛乳と砂糖の半分を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。（沸騰させないように）レンジを使う時は、１分強くらいかける。

温めた牛乳に１のふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。

荒熱を取り、とろみがついたら、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。ダマができないように。

生クリームに残りの半分の砂糖を入れ、７分立てに泡立てる。