白菜をみじん切りして、軽く塩を振り、きっちり絞る。

にら、ネギ、きのこをみじん切りして白菜、合びき肉、ごま油・醤油・塩・こしょう・おろししょうがと一緒にして、粘りが出るまでよくこねる。

皮に包む。
隙間があかないように（中身が出ないように）包む事。

中華だしと醤油・塩で味付けしたスープで茹でる。
お湯だけで茹でてもおいしいです。
焼いても、おいしく食べられます。

醤油・酢・ラー油などをつけて食べる。