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柚子味噌でいただく風呂吹き大根
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柚子味噌でいただく風呂吹き大根-レシピのメイン写真

柚子味噌でいただく風呂吹き大根

Michilda
Michilda @cook_40016608

 柚子の香りを楽しみながらいただく風呂吹き大根。和風の食卓にもう一品欲しい時に。

 柚子の香りを楽しみながらいただく風呂吹き大根。和風の食卓にもう一品欲しい時に。

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柚子味噌でいただく風呂吹き大根

Michilda
Michilda @cook_40016608

 柚子の香りを楽しみながらいただく風呂吹き大根。和風の食卓にもう一品欲しい時に。

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材料

2人分
  • 大根 輪切りにしたもの2個
  • 水 大根がしっかり隠れるくらい
  • 生米 軽く一掴み
  • 柚子 1センチ平方の皮・2切れ
  • 味噌 大さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

     大根は2.5センチの輪切りにし、面取りをする。鍋に大根がしっかり隠れるくらいの水をいれ、生米を軽く一掴み加える。
    そのまま大根を入れて煮る。

  2. 2

    柚子の皮・1センチ平方のものを、1つはみじん切りにして味噌に混ぜる。それに砂糖と酒を加え、ペースト状にする。もう1つは細く切っておく。

  3. 3

    大根が煮えたら器に盛り、柚子味噌をかけ、最後に細く切った柚子の皮で飾り付ける。

コツ・ポイント

葱味噌でも美味しくいただけます。

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Michilda
Michilda @cook_40016608
2002/12/10 12:13に公開
料理上手の祖母に教わったレシピなどを書き留めようと始めました。少しずつ更新していきます。
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 ゆず 酒 味噌 生米

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