牛肉は一口大に切ってA）の下味をよくもみこんでおく。

タマネギはくし切り。ニンジンは乱切りにする。じゃがいもは一個を4つわりする。 キヌサヤは下ゆでする。

鍋にごま油を入れて熱し、牛肉を炒める。
肉の色が変わったら、野菜も入れて炒め、全体に油がまわったら水を入れる。

オイスターソースを入れたら落とし蓋をし、更に蓋をして煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら蓋を取り、落とし蓋だけにしてやや強い火加減 でガァーッと煮る。

煮汁が全体にからまった感じになったら、出来上がり。キヌサヤを飾って どおぞ。