煮汁を作る。平らな容器に、分量の調味料を入れて混ぜる。

ぶりを①に入れ、汁をかけて３０分以上漬け込んでおく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、②の魚だけを入れて両面焼く。そこへ煮汁を入れて、中火で汁を煮詰め、魚にからませる。盛り付ける。