にんにくは、皮をむいて２つに切り、しんを除く。
幅３mmのうす切りにする。

豆腐は、それぞれの両面の水分をペーパータオルでおさえて取り、{Ａ}をまぶす。

フライパンを温め、オリーブ油大さじ１を入れ、豆腐を２丁分のせて、両面きつね色になるまで焼き、器にとる。

鍋にオリーブ油大さじ２でにんにくをこんがりと炒め、
ソース代わりに豆腐の上にのせ、塩、こしょうをふる。