コンニャクは、しこしこした歯ざわりにするため、大さじ1の塩でもんで水出しする。

フライパンにコンニャクを入れ、水分が完全に抜けるまで炒める。

タカノツメは種を抜き（種を入れると辛みが増すので、辛いのが好きな人はそのままでも）、ゴマ油を熱した鍋に入れる

コンニャクとピーマンを入れ、砂糖を加えて炒める。砂糖が溶けたら、お酒を加え、汁気がなくなるまで炒りとばす。

しょうゆを加えてさっとからめる。