クラストはWAKIさんのID 55874の通りに作ります。バターを練り、砂糖を加えてすり混ぜ、卵を加えて混ぜて、薄力粉を加えてまとめます。ラップをして冷蔵庫に１時間以上寝かせます。

パイ皿にバターを塗っておきます。生地をローラーで延ばしてパイ皿に敷き、再び冷蔵庫に入れます。

トッピングの材料をボールに入れて指先でつまむようにで混ぜてクラムを作ります。ぼろぼろしたら出来上がり。
＊＊この時点でオーブンを１８０度にあたためておきます＊＊

大き目のボールに１センチ角くらいに切ったリンゴを入れて、砂糖とシナモンと塩をまぶします。バターを溶かしてかけ、コーンスターチの水溶きをまわしかけて混ぜます。

パイ皿を冷蔵庫から出して４のリンゴを入れ、上に３のトッピングをのせ、その上にピーカンナッツをのせて１８０度のオーブンで約５０分焼きます。

写真のパイには生のクランベリーも加えてあります。